Passione - Il Cucchiaio

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La passione per la cucina credo
sia nata la mattina
del 17 febbraio 1988
     



Fin da piccolo la voglia di mangiar sempre cibi con sapori nuovi,
provare sensazioni diverse mi ha spinto a fare i miei primi tentativi in cucina;
non era importante se i biscotti eran duri come sassi
la crema pasticcera aveva le sembianze di un solido budino le frittelle cremose al loro interno....
non si trattava di crema... ma di pasta cruda e che dire delle pentole...
annerite dai miei " esperimenti "

Forse era solo un gioco, ero indeciso...... iscrivermi all'istituto alberghiero
oppure
seguire le orme di papà.

Dopo una breve riflessione, convinto che la mia passione fosse solo un gioco
mi sono iscritto all'istituto tecnico per Geometri a Treviglio presso il Centro Salesiano Don Bosco.

Durante i 5 anni di scuola superiore, la mia passione per la cucina non si è mai spenta
al contrario, ha continuato a crescere; l'acqua era ancora tiepida
convinto che la mia strada fosse ancora una volta un'altra.

Terminati gli studi mi sono iscritto presso l'università di Scienze Politiche a Milano
qui qualcosa ha iniziato a smuovere la mia coscienza...

La passione stava davvero esplodendo, la voglia di capire cosa succedesse dietro una cucina
la voglia di provare, di sperimentare con successi e insuccessi mi ha portato verso nuovi orizzonti.

La riflessione è stata tutt'altro che facile, non cercavo un piccolo corso di cucina volevo qualcosa
che colmasse l'attesa di quella passione che ormai stava emergendo

Mi sono iscritto ad ALMA,
La SCUOLA DI CUCINA INTERNAZIONALE, presso Colorno (PR)
per soddisfare questa mia scelta mi sono trasferito dalla provincia di Bergamo sino alle pianure dell'Emilia.

Sono un geometra, ora  un aspirante Chef
con una forte passione verso quella che banalmente definiamo "materia prima".

Non userò ne gli attrezzi ne le materie prime del geometra per i miei piatti,
ma tanta passione e i migliori ingredienti.

Spesso da bambini si dice :

"...Da grande voglio fare l'astronauta"

poi ti guardi allo specchio e pensi che si tratta solo di un sogno.


Inseguite il vostro sogno, aprite gli occhi e vi accorgerete che quel sogno forse................

è la vostra strada.


Federico Mattavelli
CioccoFede

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